|
|
发表于 2010-5-2 02:00:07
|
显示全部楼层
春茶茶叶品质如何鉴定及选购方法www.3637.cn
绿茶在春茶的出产时间以清明前后为佳，而安溪铁观音的春茶出产时间以5月1日国际劳动节前后为佳，也就是说，在新的一年里，马上又要转让新茶的生产周期，作为千杯香春茶安溪铁观音茶叶的生产厂家，为了让消费者更好的去辨别春茶的品质评定，特为大家做春茶、夏茶和秋茶的品质特征的两个方面去描述。
3 ]& P# k% k, K" _- x" {% F! e1 C7 e5 u! P1 z) i
（1）干看： 主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。
. e3 `% l, S/ W/ G1 L0 u y! {7 Z0 [& d* j
2 r) C6 U. ]( [: S7 m; B+ l5 i; U( I2 b 凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。
5 N* ]1 W+ {; C! a
# y/ ~/ [0 t$ {: v+ V' Y 凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大不不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。
% v7 i; A3 J8 B0 {8 o1 T6 m _1 ^' A# I0 C" }- E( ]0 n7 Y
（2）湿看： 就是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。
0 b3 ^( z* `- J/ `& \0 P g& \' v& _# P: T) M% j* F6 h
凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。1 Y1 g0 k3 |( S5 }5 y& L" J
: I9 @& _3 g' I- I) P% e
凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。
& p& ?+ x5 s. X+ C5 K# ?
5 u6 C# ^" D8 L7 I% l 春茶属于新茶，就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。4 Y/ ^5 N' j8 g
& P: t3 d8 H9 D0 n 据有关人士介绍，从营养角度讲，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。
! O6 B8 w& {7 l$ f- y0 ?! h
; [ o X3 {7 S+ i# E# W0 a 因此，千杯香茶厂高级评茶师苏老师建议，春茶买回来后最好放置一段时间，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝，而且选购春茶时不要买太潮的，否则，茶叶不易保存，很容易发霉，特别是绿茶更应遵守这个原则，因为其本身是不发酵或者轻发酵的茶叶，而安溪铁观音作为乌龙茶中的极品，其属于半发酵的茶叶，在新茶饮用的时候会好于绿茶。
6 [" q1 A6 {, S/ [+ s6 X/ i
8 t1 S* X+ y+ R# i 从习惯来讲，有些人爱喝绿茶，有些人爱喝红茶，还有一些人爱喝黑茶、花茶、乌龙茶等。而且，还有明显的地域性，可能和当地的气候条件、人文条件有关，没法说谁好谁坏。3 O% v: K9 j- A x8 h! k0 ]2 ~
; v1 V3 p. Y; S9 B9 P0 x 从营养健康角度来讲，黑茶、红茶比较适合于身体较虚弱的人，如果在其中加些糖，效果会更好；青年人以绿茶为好；花茶有疏肝解郁、理气调经的功效；茯茶减肥最佳；绿茶的解毒效果更佳，对体内毒素较多的人有好处。 不同的茶叶含有的营养物质不同，消费者可以根据自己的喜好及身体特征来选择茶叶。+ ~, i$ }8 X" R( X0 L
更多茶叶资讯请登陆千杯香铁观音 (www.605678.com)(www.3637.cn) |
|
|小黑屋|手机版|Archiver|美河学习在线
( 浙网备33020302000026号 )
发表于 2005-10-17 18:14:59
楼主
在线QQ客服2
添加客服QQ